NOS VISITÓ PAPA NOEL

saludando a Valentina, Delfina, Josefina, Julieta, Rodrigo, Nahuel, Ailen y muchos chicos mas

PAPA NOEL EN PAPEL PICADO

El sábado 18 de diciembre a las 18 hs viene PAPA NOEL a buscar tu cartita

venite a saludarlo

te esperamos en Papel Picado

Gaona 4523

Vení a visitarnos

y encontrá todo lo que necesites de reposteria, chocolates, pastas de cobertura, azucares, etc.











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globos, adornos y juguetes para tus bolsitas

Disfraces, alas de angel, de mariposas, de abejita, accesorios de disfraces

recetas

Pan Dulce Especial

Fermento previo

35cc de leche

250 gr. de harina

100 gr. de manteca blanda

50 de levadura

25 gr. de azúcar

Masa

100 cc de leche

50 gs de levadura

350 gr. De harina

150 gr. de azúcar

4 huevos (reservar un poco para pintar)

Rall de limon

1 cuch de esencia de vainilla

1 cuch de extracto de malta

½ cuch de miel

½ cuchdita de sal

½ cuch de esencia de pan dulce

1 cda. De cognac

150 gr de nueces

150 de almendras

300 de fruta abrillantada

200 de pasas maseradas

150 de cerezas al marrasquino

150 de copitos de chocolate

100 de castañas de cajú

2 moldes de kg

Preparación del fermento

Disolver en la leche a temperatura ambiente la levadura agregar la harina y el azúcar lograr un masa hacer un corte con cuchillo en cruz colocar en un bowl, tapar y dejar leudar.

Masa

Unir el azúcar a la manteca blanda incorporarle los huevos de a uno y la leche.

Hacer una corona con la harina tamizada y la sal en el centro colocar la preparación anterior, el extracto de malta, las esencias, el cognac, la miel, la levadura y el fermento leudado. Ir incorporando la harina de la corona y amasar formando una masa sedosa y sostenida. Dar forma de bollo, dividir en dos

Poner a leudar al doble de tamaño tapado con un nylon

Estirar uno de los bollos, dar forma de rectángulo, poner la mitad de la fruta y arrollar, amasando sin apretar. Colocar en moldes de papel de kg. Sobre una placa y dejar leudar tapados con nylon, hacerles un corte con tijera en cruz. Dejar leudar, pintar con huevo

Precalentar el horno en mediano a suave

Hornear durante 1 hora aproximadamente, pinchar para comprobar.

Retirar del horno y pintar con almíbar.

Dejar enfriar y decorar con frutas y cerezas abrillantadas, nueces, almendras y glasé fluido o fondant

Secretito: hornear al vapor (colocando una torterita en el piso del horno con ½ litro de agua fria) esto hace que el pan dulce tenga la humedad buscada

Felices Fiestas!!!!!